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　　凉皮制作其实很简单，没有大家想象的那么复杂。不论在哪里学习，在学习之前，最好能对凉皮有一个系统的认识，这样可以起到事半功倍的效果。凉皮的基本常识：凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要。

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　　主要看遇到什么样的人了，有几百几千也有几万的，但是学费最高的，绝对不是最好的，所以这个需要自己用心甄别。而凉皮的制作本身很简单，实话说，遇到好师傅，学会整个技术，也就是一两天的事，没啥难的。

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　　而专门的培训机构，则往往有纸上谈兵之嫌，更有甚者，有些根本自己都做的不咋样，也到处教人做凉皮，其结果就可想而知了。实际上凉皮技术还是很简单的，可以说是所有小吃里面最容易的一种小吃。而凉皮的制作工序也不多，就学习而言，最重要的是要明白每道工序在凉皮制作中作用和目。

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　　自己随便选，下面的都可以的陕西凉皮五彩凉皮麻酱凉皮秘制凉皮北方饺子凉鱼鱼秦镇米皮黑米米皮蔬菜米皮炒凉皮陕西擀面皮汉中热米皮手工烙面皮灌汤蒸饺西安菜夹馍、花干夹馍、卤鸡蛋夹馍腊牛肉夹馍豆花泡馍八宝辣子夹馍伤心凉粉、麻酱凉粉白吉饼。

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　　新疆凉皮很出名。学的话肯定来新疆学习，学校还是选择我们学校！

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　　凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出=了=面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自。

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　　凉皮的做法1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛2.烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用3.准备两个平底容器，平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可4.用刷子在盘底薄薄刷一层油，将。

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　　1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在50007000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个12个月，看你的上手能力。再自己决定。