为什么弄凉皮要用玉米淀粉

玉米面凉粉的做法
　　凉粉做法：将5：1的豌豆淀粉和玉米面掺和，加少许盐，用凉水调成浆；用长柄锅烧开水，将调好的浆冲入开水，同时不断顺同一方向搅动，直到开起泡、变稠厚，迅速离火，倒入用水冲过湿的容器中这样成品不会粘在器皿上；刮净锅，抹平成品表面，放在凉水盆里冰着，使之慢慢冷却。冰透后，凉粉便轻。

做青团糯米粉为啥要加玉米淀粉
　　糯米糍本身就是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。不仅是加入玉米还可以加入其他谷类或果类食物。其作用有下面几点：第一点：如果是纯糯米会太粘，口感不好，玉米的粘性小。第二点：增加玉米的天然香味，增加口味上的复杂性。第三点：加入玉米也会改变糯米糍的颜色。总之加入其。

用玉米淀粉做凉粉放胶吗
　　什么胶都不用放，可以做成凉粉的

玉米淀粉做凉粉需要什么添加剂
　　玉米淀粉或小麦淀粉、土豆淀粉4斤、土豆淀粉或红薯淀粉、木薯淀粉6斤与筋力源100克干拌均匀，然后用10斤35度温水调成糊，再慢慢倒入4080斤淀粉品种不同加水量也不同8090度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。

玉米淀粉和土豆淀粉哪个适合做凉皮
　　做凉皮用的淀粉一般都是玉米淀粉。玉米淀粉和土豆淀粉比起来土豆淀粉要比玉米淀粉质量好俩种淀粉都可以做

玉米凉皮怎么做好吃
　　果语玉米凉皮的做法步骤1.玉米拨粒、面粉准备备用；2.玉米加适量水、用果语原汁机摇出玉米汁；3.加入玉米汁和面；4.和好面醒面大约15分钟左右；5.倒入玉米汁洗面，注意洗好面的水，倒入一个专门的容器里装好备用；6.洗完一次，倒入另一个容器后再加入玉米汁反复洗，大约需要三。

凉皮是用淀粉做的吗
　　面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！陕西凉皮详细做法1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋。

玉米淀粉能做四川凉粉吗
　　我觉得用玉米淀粉做不好吃，因为不精道。最好用土豆淀粉做

凉皮是淀粉还是面粉做的
　　凉皮是用淀粉做的，有明矾。其实自家不用也可以，凉皮比较好做，可以自己漩的凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出=了=面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

用淀粉怎么做凉粉
　　主料：玉米淀粉1碗、水5碗调料：蒜泥适量，新鲜花椒碎适量，辣椒油适量，老干妈适量，花椒油适量，香油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量1、准备玉米淀粉一碗。2、把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。3、锅里再加入4碗水烧开玉米淀粉和水的比例是1：5，因为刚。