西安那种不放麻酱的薄凉皮怎么做

凉皮是怎么制作的
　　在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。回民麻酱酿皮在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐。

凉皮是怎么制作的
　　在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。回民麻酱酿皮在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐。

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西安特色美食
　　西安特色小吃：葫芦鸡、烤肉、锅贴分牛、羊肉和猪肉馅、贾三灌汤包子、牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒泡馍、葫芦头泡馍、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍猪肉、肉丸胡辣汤、岐山臊子面、biangbiang面、牛肉拉面、凉粉、锅盔、酸汤水饺、杨凌蘸水面、凉皮麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉。

凉皮的制作方法
　　在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。回民麻酱酿皮在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐。

陕西凉皮的样子和口味
　　因此以凉皮为主，但不限于凉皮。通常按原料分为米皮、面皮。米皮用大米碾磨成粉作为原料；面皮用小麦面粉作为原料。米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮了。面皮根据做法分为蒸。

如何开凉皮店
　　我是土生土长西安人，呵呵凉皮最重要的是醋！辣椒！这两个的味道决定的凉皮的入口的口感。我自己感觉还是手工的比较好吃，至于机器的话楼主可以在网页搜索下，看看有没有专业做凉皮的机器。资金的话，主要还是房租费比较高，看楼主所在地的具体情况了，人员开支，水电，营业执照，税务。

请教下凉皮怎么弄调料
　　是自己吃吗？按你的个人口放各种调料，西安凉皮要求酸辣味道浓，尤其是油泼辣子的味道，盐、酱油、醋、辣椒面、十三香、蒜泥一定要蒜泥，他和蒜末是两种感觉。清镇凉皮讲究的是麻酱的味道，

怎么拌凉皮好吃
　　还是陕西的最正宗最好吃嘛一、麻酱凉皮二、秦镇凉皮三、汉中凉皮四、岐山擀面皮五、面筋凉皮做法：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油。不过我们在西安吃的都是人家就给调好了，馋呀，可惜现在吃不到，也可以炒着吃呀，也是这些调料再放一点用水煮好的卷心菜，炒时再放一点酱油，。

陕西凉皮的样子和口味
　　因此以凉皮为主，但不限于凉皮。通常按原料分为米皮、面皮。米皮用大米碾磨成粉作为原料；面皮用小麦面粉作为原料。米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮了。面皮根据做法分为蒸。