做凉皮不劲道除了放凡还有别的办法吗

凉皮为什么做出来总是不劲道急求
　　加的酵母有问题但多数是你的发酵时间没有掌握好有颗粒是因为搅拌还不够均匀

怎么能把凉皮做的最好吃在不添加任何添加剂的情况下
　　凉皮做法和步骤原料：面粉；黄瓜；豆芽；蒜泥香醋；盐；鸡精；食用油比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。在和好的面盆中加冷水，大概能把面全部淹没为标准然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。3刚。

做家常凉皮做完有点面不劲道
　　你好，你的面浆浓度没有兑好，手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀58小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为1718波美度，再加入810克筋力源B型提前2小时用1020。

凉皮怎样做才不容易断有韧性
　　我在电视上看过教做凉皮，是在洗好的面汤里加一点盐和一点碱面，不易断，还有韧性。你不仿试试。

水的硬度太高了做出的凉皮不精道有什么办法
　　做凉皮就没问题，最起码，当地应该不至一个人做凉皮也不至一家卖凉皮的，人家的能做好，肯定就不是水的问题了，实际上凉皮不劲道没弹性，容易。这些都是凉皮制作过程中最常见的问题，而问题的主要原因在制作的方法和工艺上面，实在和水扯不上关系啊，人们可以用这种水做面做馒头等等。

怎样才能把凉皮做的既滑嫩又劲道
　　正宗西安凉皮做法菜谱用料：面粉水盐少量菜谱做法：1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了。

为什么我洗出来的面粉做的凉皮不劲道还断裂不透明
　　凉皮不劲道开裂是怎么回事？自制凉皮不劲道的原因大部分来自于火候太小，或者是蒸制时间太长。下面，我们将为您分享自制筋道凉皮的6大要领，希望能够帮助到大家。凉皮开裂原因浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，我来告诉你：一般一斤面粉做2.5斤凉皮。

凉皮做的不筋道太软易碎
　　以下是我解决不筋道的方法。第一次做凉皮，我也遇到了不筋道的问题。第二次自己就摸索出解决不筋道的方法：1、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊第一次做只揉了10分钟2、将面团洗出。

谁会做凉皮做出来的凉皮发粘会裂是怎么回事
　　不劲道没弹性易断裂不耐储存，就是这种问题凉皮的主要特征，整个凉皮毫无品质可言，断裂主要表现在揭皮断裂、码放断裂、折叠断裂、自然断裂和搅拌断裂等，过夜粘手有异味，断裂更为严重，不宜售卖。主要问题是浆没兑好，即制作之前的面浆处理有问题。兑浆，在沉淀之后，制作之前，它是。

我做的凉皮放好调料后就不劲道有谁知道
　　面粉的问题，换高筋面粉试试。